توسط از زمان‌های بسیار قدیم تا به امروز، عسل هم به عنوان یک غذای مقوی مورد استفاده قرار گرفته و هم این که همواره به صورت یک داروی طبیعی بهره‌برداری شده است.
بر اساس یافته‌های تاریخی بدست آمده، پیش‌بینی شده که از حدود ۸ هزار سال پیش، مردم آن دوره از این مایع شیرین استفاده می‌کردند.
این نعمت الهی دارای خواص مفید بسیار زیادی می‌باشد.
در بیش‌تر موارد، از عسل به جای شکر و قند استفاده می‌کنند.
همه چیز در مورد عسل
عسل یک مایع شیرین است که توسط زنبورها از شهد گل‌ها تهیه می‌شود.
زنبورها این مایع شیرین و ارزشمند را در درون کندوهایشان که دارای ساختاری مومی می‌باشد؛ ذخیره می‌کنند تا در زمان‌های کمبود غذا، بتوانند از آن به عنوان غذا استفاده کنند.
زنبورها، عسل را از ترشحات قندی گیاهان و یا ترشحات سایر حشرات از طریق انجام فعالیت آنزیمی و تبخیر بدست می‌آورند.
عسل، از کلونی‌های زنبورهای وحشی و یا زنبورهای اهلی که در کل روش زنبورداری نامیده می‌شود، بدست می‌آید.
این مایع شیرین، شیرنی خود را از مونوساکاریدهای فروکتوز و گلوکز بدست می‌آورد.
این شیرنی تقریباً با شیرنی ساکاروز برابری می‌کند.
در نظر داشته باشید که بیش‌تر میکرو ارگانیسم‌ها در درون آن رشد نمی‌کنند.
از این رو عسل مهر و موم شده، هزاران سال را بدون خرابی باقی می‌ماند.
فواید عسل
دارای مواد مغذی است.
مواد درون عسل، به هیچ وجه شامل چربی و یا پروتئین نیستند.
یک قاشق از این مایع شفابخش، شامل ۶۴ کالری و ۱۷ گرم شکر حاوی فروکتوز، گلوکز، مالتوز و ساکاروز می‌باشد.
همچنین این ماده، حاوی چندین ویتامین و مینرال نیز می‌باشد.
در نظر داشته باشید که هر چقدر رنگ آن تیره‌تر باشد، مقدار غلظت این مواد در درونش بیش‌تر خواهد بود.
عسل با کیفیت، دارای آنتی‌اکسیدان‌های غنی می‌باشد.
این آنتی‌اکسیدان‌ها باعث فواید بسیاری در بدن، از جمله بهبود سطح بینایی فرد و کاهش فشار خون می‌شوند.
عسل، توانایی بالایی در بهبود کلسترول بدن دارد.
کلسترول LDL (لیپوپروتئین با وزن مولکولی پایین) بالا یکی از بزرگ‌ترین ریسک‌ها در احتمال بروز بیماری‌های قلبی است.
در این راستا، عسل باعث کاهش کلسترول LDL بد بدن شده و از طرفی به طور قابل توجهی باعث افزایش کلسترول HDL (لیپوپروتئین با وزن مولکولی بالا) خوب بدن می‌شود.
در یک آزمایش صورت گرفته بین ۵۵ نفر، عسل در مقایسه با مصرف قند و شکر، باعث کاهش ۵٫۸ درصدی در کلسترول LDL و نیز افزایش ۳٫۳ درصدی در کلسترول HDL شده است. همچنین در این آزمایش مصرف عسل، باعث کاهش ۱٫۳ درصدی وزن نیز شده است.
این مایع شیرین ارزشمند، همچنین در کاهش تری‌گلیسیرید بدن نیز نقش مهمی دارد.
البته در نهایت، در نظر داشته باشید که مصرف بیش از حد هر ماده غذایی مفید، ممکن است باعث ایجاد عارضه‌هایی در بدن شود.
از این رو توصیه می‌شود که برنامه غذایی مشخصی را برای مصرف عسل در نظر داشته باشید.
