سیر

خواص ضد عفونی سیر پنج قرن قبل از میلاد مسیح شناخته شده بود.

بر روی اهرام غزه سنگ نوشته‌ای وجود دارد که تاریخ آن به چهار هزار و پانصد سال پیش از ظهور مسیح می‎رسد.

در این سنگ نوشته تصریح شده است که کارگرانی که این بنا را ساخته‌اند برای این که دل و جرأت داشته باشند و از بیماری‌ها مصون بمانند، هر روز یک حبه سیر می‎خوردند.

رومیان قدیم وقتی می‌خواستند جنگ خروس راه بیندازند،

قبل از این که خروس جنگی را به صحنه نبرد بیاورند، به آن حیوان سیر، می‌خوراندند.

جنگجوهای جنگ‌های صلیبی که توانستند به کشورهای خود بازگردند، یکی از چیزهای تازه‌ای که از فلسطین به اروپا آوردند، سیر بود.

در سال ۱۷۲۶ در مارسی مرضی مسری، همه مردم شهر را درو کرد.

ولی چهار دزد با جرأت تمام به خانه بیماران می‌رفتند و اموال آن‌ها را می‌دزدیدند و ابداً مبتلا به مرض نمی‌شدند.

زیرا آن‌ها هر روز چند حبه سیر، می‌خوردند و از همان زمان ترشی سیر چهار دزد معروف شد.

معروف است که سیر، به وسیله گودفری که یکی از جنگجویان صلیبی بود و به فلسطین رفته بود؛

سپس در مراجعت وی به فرانسه، به این کشور آورده شد و کشت آن در فرانسه رواج یافت.

در جنوب فرانسه سیر، با استقبال عمومی رو به رو شد.

امروزه هم مردم جنوب فرانسه غذائی محلی دارند که از سیر و روغن زیتون درست می‌شود.

این مردم خود سیر را هم به عنوان ادویه و چاشنی برای بیش‌تر غذاها به کار می‌برند.

برخی روایات در مورد خواص سیر

در آخر قرن چهاردم، هردون در مورد سم حشرات، این نسخه رو می‎نوشت:

سیر را بکوبید و روی جائی که حیوان سمی گزیده است، بگذارید. این کار، سم را بی اثر خواهد کرد.

هردون نسخه‌ای دیگر، از سیر برای معالجه یبوست داشت و دستور می‎داد که:

سیر را بکوبید و در آب جوش بریزید و بنوشید تا شکم نرم شود.

همچنین نسخه‎ای عالی برای اشخاص کر داشت و دستور می‎داد که:

از اشخاص کر و کسانی که گوششان سنگین است، سیر را بکوبند و با چربی پر غاز مخلوط کنند. وقتی خنک شد در گوش بمالند تا سنگینی و کری گوششان را رفع کند.

زاگوتوس لوزیتاتوس در کتاب خود ادعا می‌کند که سه بچه را که به علت کرم، به حالت اغما افتاده بودند با نوشاندن نوشابه سیر، نجات داده است.

پزشکان عصر حاضر همان خواصی را که پیشینیان برای سیر، تشخیص داده بودند را تشخیص دادند.

دکتر باربیه می‌گوید:

مواد فرار و محرک سیر، کرم روده‎ها را دفع می‌کند.

خواص ضدعفونی سیر، مورد توجه دکتر گرانیش و لوکلر و کوک قرار گرفته و تمام این پزشکان از سیر، برای درمان امراض عفونی باستفاده می‌کردند.

دکتر هانری لوکلر آلکولاتور سیر را در معالجه سل ریوی و دکتر لوئیز تنطور سیر را در معالجه غده ریوی استعمال می‏‌کند.

پزشکان بی‌شمار دیگری مثل دبری پویارد و سزوگیون خواص سیر را برای معالجه فشار خون و منظم کردن حرکات قلب محقق و مشخص می‎دانند.

این موضوع هم با اهمیت است که انسان به حکم غریزه فطری متوجه خواص شفا بخش سیر شده و آن را در موارد بسیار به کار می‎برند.

چنانچه اعراب در صحاری گرم و سوزان حبه‎ای از سیر را در دهان خود می‎مکند تا از عطش مصون بمانند.