فندق

پلین و یرژیل از کسانی هستند که در کتاب‌های تاریخی خود درخت فندق را شرح داده‌اند.

دیوسکورید طبیب نرون، امپراطور رم که در قرن اول میلادی زندگی می‎کرد، درباره فندق، اینطور می‎نویسد:

فندق به ناراحتی از گلو پایین می‎رود و از این رو برای معده بد است ولی شیره فندق، دوای خوبی برای سرفه است.

در قرن شانزدهم ماتیول (matthiole) درباره فندق، این چنین می‎نویسد:

بعضی فندق‌ها به قدری خوشمزه هستند که آدم مثل پسته آن را می‌خورد. ولی فندق، وقتی زیاد خورده شود، صفرا را زیاد کرده و موجب اسهال می‌شود.

ولی یک چیز تردیدناپذیر است و آن این است که اگر فندق را بسوزانند و خاکستر آن را با پیه خرس مخلوط کنند و به سرهای طاس بمالند، کچل‌ها را مودار خواهد کرد؟!

خواص فندق در چند کلام

فندق خیلی مغذی است و معالجه غذائی با آن، برای درمان قولنج کولیوی تجویز شده است.

خاصیت دیگر غذائی فندق، این است که فشار خون را بالا می‌برد و عامل رفع کم خونی و درمان مرض زردی دختران می‌شود.

پوست فندق، دارای مواد قبض کننده می‌باشد و در مورد معالجه بیماری‌هائی چون بواسیر، واریس و … مصرف می‌شود.

گل‌های نر فندق، که به شکل آویز در می‌آید و همچنین گل‌های ماده که میوه این میوه از آن پیدا می‎شود، خاصیت تسکین دهنده و خواب آور دارند.

درخت فندق

درخت فندق که تقریباً در همه جا می‌روید و در ایران هم زیاد داریم، ارتفاع آن به شش تا نه متر می‎رسد.

ولی شاخه و تنه آن زیاد کلفت نمی‌شود.

گل‌های نر درخت فندق، که در فرانسه به نام chaton خوانده می‌شود، مجموعه گل‌های نرینه این درخت هستند که به شکل خوشه‌ای آویزان می‎شوند و به کم‌ترین باد و حرکتی، گرد زرد رنگی از آن جدا شده و روی گل‌های ماده می‌نشیند و آن را بارور می‎کند.

گل‌های ماده درخت فندق که به گروه‌های کوچکی روی شاخه‌های جوان درخت پراکنده هستند، دارای دو جوانه قرمز رنگی هستند که دستگاه پذیرش پولن‌های بارور را تشکیل می‎دهند و میوه فندق، از همین جا به عمل می‎آید.

از فندق، روغنی استخراج می‎شود که در آشپزی می‎توان از آن استفاده کرد.

در قدیم فندق را با پنبه می‌کوبیدند و آتش می‎زدند تا به عنوان چراغ از آن استفاده کنند.

امروزه هم روغن فندق را در روغن نقاشی داخل می‎کنند تا تابلوهای رنگ و روغنی را زودتر خشک کند.

کسانی که مبتلا به کرم کدو هستند و از آن رنج می‎برند، اگر مدت دو هفته هر روز صدوپنجاه گرم روغن فندق، مصرف نمایند، از شر کرم کدو خلاص خواهند شد.

روغن فندق، با پیه بز مخلوط می‎کنند و به عنوان مرهم زخم به کار می‎برند.

پوست میوه فندق، می‌سایند و به صورت گرد در می‌آورند و موقعی که در اثر بریدگی از عضوی خونریزی شد، این گرد را روی آن می‌پاشند تا فوراً خونریزی بند بیاید.

چوب درخت فندق، می‌سوزانند و زغال می‌کنند و زغال آن را گرد کرده و برای معالجه اسهال و سوء هضم مصرف می‌کنند در قدیم فندق را می‎سوزاندند تا به شکل زغال چربی درآید و با آن ابرو می‌کشیدند.