توسط سیب زمینی یکی از مواد غذایی پر استفاده در آشپزخانه می‌باشد که به عنوان نگینی خوش مزه در غذاهای مختلف قرار می‌گیرد. در این بین سیب زمینی سرخ شده به صورت محبوب‌ترین حالت سیب زمینی است که از بیش‌ترین محبوبیت در بین مردم برخوردار است.
در این سری از آموزش‌های آشپزی سایت جهان محتوی، قصد داریم طرز تهیه سیب زمینی سرخ شده را در اختیار شما کاربران گرامی سایت قرار بدهیم.
لطفاً تا پایان این پست با ما همراه باشید.
طرز تهیه سیب زمینی سرخ شده
سیب زمینی سرخ شده، یکی از آسان‌ترین غذاها برای پختن بوده که البته در حین پخت آن باید چندین متد و نکته را مدنظر قرار دهیم.
مواد مورد نیاز برای تهیه سیب زمینی سرخ شده
- ۴ عدد سیب زمینی با اندازه متوسط
- دو قاشق چای خوری روغن سرخ کردنی
- نمک به مقدار لازم (نصف قاشق چای خوری)
- برای طمع‌دهی نیز با توجه به سلیقه خود، می‌توانید از مقداری ادویه استفاده نمایید.
نکات مهم و ظریف در تهیه سیب زمینی سرخ شده
- برای این که سیب زمینی‌های شما به خوبی و به صورت یکسان پخته شوند، باید در موقع بریدن سیب زمینی، به اندازه و طرز برش آن‌ها توجه کنید و سعی کنید همه سیب زمینی‌ها را در یک اندازه مشابه بریده باشید.
- اگر به دنبال بالا بردن کیفیت سیب زمینی‌های سرخ شده خود هستید، می‌توانید بعد از این که آن‌ها را در گوشه‌ای قرار دادید، دوباره برداشته و بعد از مخلوط کردن با آرد، سرخشان نمایید. به این تکنیک دابل فرایز گفته می‌شود.
- سعی کنید که نحوه پخش روغن در ظرف سرخ کردنی را درست رعایت کرده باشید. به طوری که عمق روغن در همه جای ظرف تقریباً یکسان باشد.
- اگر در چند مرحله سیب زمینی‌های خود را سرخ نمایید، شاهد نتایج بسیار با کیفیت‌تری در خروجی خواهید شد.
طرز تهیه سیب زمینی سرخ شده
- در ابتدا سیب زمینی‌های خود را در یک ظرف پر آب بشورید. سپس آن‌ها را به صورت نازکی پوست بکنید.
- در ادامه سیب زمینی‌ها را در اندازه انگشت و تقریباً یکسان با هم ببرید.
- سپس برای این که نشاسته آن‌ها کم شود، سیب زمینی‌های بریده شده را در آب سرد و نمکدار قرار داده و مدتی صبر کنید.
- روغن سرخ کردنی را در ظرف مورد نظر خود برای سرخ کردن سیب زمینی ریخته و منتظر داغ شدن آن شوید.
- حال سیب زمینی‌هایی که در آب سرد و نمکدار قرار داشتند را برداشته و بعد از خشک کردنشان، آن‌ها را در روغن ریخته و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه بپزید. در این پروسه اصلاً سیب زمینی‌ها را به هم نزنید و سرخشان نکنید؛ بلکه فقط آن‌ها را بپزید.
- حال سیب زمینی‌های پخته شده را در یک ظرفی قرار دهید که زیر سیب زمینی‌ها، حوله کاغذی و یا چیزی باشد که با استفاده از آن روغنشان گرفته شود. در همین حین، زیر روغن داغ شده در اجاق را ببندید. در ادامه می‌توانید سیب زمینی‌های خود را با انواع ادویه خوش طعم‌تر نمایید.
- سیب زمینی‌های مرحله قبل خود را برداشته و اینبار در روغن داغ بریزید تا سرخ شوند. عمل سرخ شدن سیب زمینی‌ها را تا تبدیل رنگ آن‌ها به زرد طلائی ادامه دهید.
- در آخر نیز با مقداری نمک، سیب زمنی سرخ شده خود را آماده سرویس نمایید.
نوش جانتان باشد.
